Телеграм канал Храма

Читать в Твиттере

Рубрика: Греческая кухня

Галактобуреко.

Галактобуреко.

Для рецепта вам потребуется:

 

  • манная крупа — 500г
  • молоко — 1л.
  • филло — 1 пачка
  • сливочное масло -250г
  • ванильный сахар — 2 пачки

 

для сиропа:

  • сахар — 500г
  • цедра — от 1 апельсина
  • вода — 1 л.

Смешайте в кастрюле молоко с манкой, добавьте пачку ванильного сахара, доведите до кипения, энергично помешивая деревянной ложкой. Смесь должна получиться густой, как сироп от варенья (но не гуще). Снимите с огня и отставьте на 5 минут для охлаждения. Положите на смазанный маслом противень стопку из 8 листов филло, смазывая каждый раз верх листа. Выложите загустевшую молочную смесь на уложенные в противень филло и размажьте по всей поверхности. Уложите сверху оставшиеся в пачке филло, смазывая их сверху растопленным маслом. Острым ножом нарежьте кусочки размером 5 х 5 см.

Выпекайте в духовку, пока не подрумянятся. Тем временем приготовьте из сахара, воды, апельсиновой цедры и ванильного сахара сироп, для чего доведите смесь до кипения и слегка остудите. Полейте остывшим сиропом готовую баклаву и поставьте в холодильник.

Получился восхитительный десерт, который стоит потраченных усилий. Храните баклаву в холодильнике, т.к. она содержит много молока. Молочную смесь можно заменить на смесь из грецкого ореха, меда и корицы.