- 1 курица
- 2-3 луковицы
- 2 ст. ложки толченых грецких орехов
- 0,5 стакана винного уксуса, настоянного на чабере,
- 25 г топленого масла
- 1 ч. ложка имбиря
- 1 ч. ложка молотого красного перца
- 2 ст. ложки зелени петрушки
- 2 ст. ложки кинзы
- 1 ч. ложка корицы
- 1 ч. ложка соли
- 6 бутонов гвоздики.
Курицу тщательно вымыть, нарезать на куски, обжарить в смеси топленого масла и срезанного заранее куриного жира до образования румяной корочки в течение 10-15 мин.
Все пряности растереть, мелко порубленную пряную зелень перемешать с орехами и уксусом, соединить все с кусками обжаренной курицы и тушить на слабом огне под крышкой до готовности примерно 20-30 мин.